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Sesam-Hackbällchen mit Joghurt Dip

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Manchmal liest man beim Stöbern Rezepte und kann sich bereits beim Lesen vorstellen wie einem das Wasser im Mund zusammenläuft. So war das zumindest bei mir bei diesem Rezept, dass ich auf lecker.de gefunden habe. Ich meine mich zu erinnern dass ich auch noch nie mit Sesam gearbeitet habe, deshalb wollte ich dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren.

Für dieses Rezept musste ich doch tatsächlich meine kleine Küchen-Kräutersammlung ausfstocken, denn ich hatte weder Cumin noch Koriander im Haus. Zu meiner Schande muss ich auch noch gestehen, dass ich zunächst googeln musste was Cumin ist. Kreuzkümmel! Vielleicht sollte ich hier auf dem Blog eine kleine Serie anfangen, welche ab und an eine Zutaten und Ähnliches aus der Küche vorstellt. Dann könnte ich nebenbei auch ein wenig meine miserablen Kenntnisse auffrischen.

Zutaten

300g Hackfleisch
4 Scheiben Toastbrot
1 Ei
3 EL Sesam
1 EL Senf
1 Stiel Zitronengras
2 EL Öl
1 TL Curry
200g Quark
100g Joghurt
Chilisoße
Cumin
Koriander
Salz und PFeffer

2 Portionen / 591 kcal

Zubereitung

1. Toastbrot zerbröseln oder kurz im Mixer zerkleinern. Hackfleisch vermengen mit 1 Ei, 1 EL Senf, Cumin, Koriander und dem Toastbrot. Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchkneten.

2. Aus der Hackfleischmasse kleine Kugeln formen. Als Maßstab kann man hier einen gehäuften EL verwenden.

3. Etwa 3 EL Sesam auf einen Teller verteilen und die Hackfleischbällchen darin wenden. Ein Stiel Zitronengras in der Mitte längs aufschneiden und für das Aroma mit 1 EL Öl in einer Pfanne anbraten. Die mit Sesam bestückten Hackbällchen hinzugeben und scharf anbraten. Sobald das Zitronengras sich dunkel färbt, dieses aus der Pfanne entfernen und die Hackbällchen weiterbraten.

4. Den Quark in einer Schüssel mit dem Joghurt vermengen. Nach belieben Chilisoße, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen.

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